Basisrezepte

Baguettes

Infos

3 Portion(en)
Schwierigkeit: Einfach
Gesamtzeit: 00:45 Std./Min.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • ½ Würfel Hefe
  • 300 ml Wasser, lauwarmes
  • ½ Eiweiß
  • 6 EL Wasser

Autor:

Max Muster

Max Muster

Beschreibung/Zubereitung

Aus den ersten 4 Zutaten einen Hefeteig zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – dazu am besten in eine Plastikschüssel mit Deckel legen.

Am nächsten Morgen den Teig noch einmal kneten und bei Zimmertemperatur erneut gehen lassen. Anschließend in 3 Portionen teilen und jeweils Stangen daraus formen. Die Stangen mit einem Messer einritzen. Das Eiweiß mit 6 EL Wasser vermischen und die Stangen damit bestreichen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Den Backofen auf 225°C vorheizen und die Baguettes in den vorgeheizten Backofen schieben. Zugleich 1/8l heißes Wasser auf den Boden des Backofens gießen. Die Backofentür jetzt nicht mehr öffnen. Auf der 2. Schiene von unten ca. 15-20 Min. backen.

Die Baguettes sind nicht so groß wie die gekauften, aber sehr lecker!